এক প্যাকেট জলখাবার। একটি চিনিযুক্ত পানীয়। কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি খাবার প্রস্তুত। বিশেষভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবার রান্নাঘরের জীবনকে সহজ করে তোলে। এগুলির কম খাওয়া বিষণ্নতার লক্ষণগুলিকেও প্রভাবিত করতে পারে কিনা তা গবেষকরা তদন্ত করছেন।
একটি পাইলট ট্রায়ালে, ডিপ্রেশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাধারণ খাদ্যের তুলনায় উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার কম খাওয়ার সময় উপসর্গের স্কোর কম ছিল।
প্রতিটি খাদ্যের সময়কাল চার সপ্তাহ স্থায়ী হয়, গবেষকদের একই ব্যক্তিদের মধ্যে দুটি খাওয়ার ধরণ তুলনা করার সুযোগ দেয়।
ক্যালিফোর্নিয়া ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, সান ফ্রান্সিসকো (ইউসিএসএফ) এর মনোচিকিৎসা গবেষক নিয়াশা চাগাভেদ্রার নেতৃত্বে এই গবেষণায় 20 জন প্রাপ্তবয়স্ককে নিয়োগ করা হয়েছিল যারা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ করেছিল।
তাদের গড় বয়স ছিল প্রায় 44, এবং তারা গড়ে প্রায় 13 বছর ধরে বিষণ্নতার সাথে বসবাস করেছিল।
অংশগ্রহণকারীদের দুটি ডায়েটের মধ্যে একটি দিয়ে শুরু করার জন্য এলোমেলো করা হয়েছিল। একটি দল সাধারণত চার সপ্তাহ ধরে খেয়েছিল, অন্য দল উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার কমিয়ে দেয়। তারপর তারা সুইচ.
অংশগ্রহণকারীরা গবেষকদের নির্দেশনায় তাদের নিজস্ব খাবার কিনেছেন। তারা অধ্যয়ন জুড়ে ওষুধ, থেরাপি, ব্যায়াম এবং ঘুম অপরিবর্তিত রাখতে সম্মত হয়েছিল।
উনিশ জনের বিচার শেষ হয়েছে। হস্তক্ষেপের পরে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাদ্য খরচ প্রশ্নাবলীর গড় স্কোর বেসলাইনে 10.10 থেকে কমে 1.42 হয়েছে।
তিনটি পৃথক বিষণ্নতা মূল্যায়ন স্বাভাবিক খাদ্য সময়ের তুলনায় কম অতি-প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের সময়কালে কম স্কোর রেকর্ড করেছে।
নয়টি-প্রশ্নের PHQ-9 মূল্যায়নে, সাধারণ খাদ্যের সময় গড় স্কোর ছিল 8.68 এবং খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপের সময় 5.53। একটি বিশ্লেষণ যা বেসলাইন লক্ষণগুলিকে উল্লেখ করে, খাদ্যের ক্রম এবং অধ্যয়নের সময়কাল ডায়েটের মধ্যে প্রায় তিন পয়েন্টের পার্থক্য অনুমান করে।
আরেকটি বিষণ্নতা মূল্যায়নে, MADRS, সাধারণ খাদ্যের সময় গড় স্কোর ছিল 18.9 এবং নিম্ন আল্ট্রা-প্রসেসড ফুড ডায়েটের সময় 8.05।
তৃতীয় বিষণ্নতা মূল্যায়ন এবং উদ্বেগ প্রশ্নাবলীও পুষ্টির হস্তক্ষেপের সময় কম স্কোর রেকর্ড করেছে।
পূর্ববর্তী পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাগুলি হতাশার সাথে উচ্চতর আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার গ্রহণকে যুক্ত করেছিল। এখানে, গবেষকরা তদন্ত করেছেন যখন ইতিমধ্যেই হতাশার সাথে বসবাসকারী লোকেরা তাদের খাদ্যাভাস পরিবর্তন করে তখন কী ঘটে।
এর অর্থ হল অংশগ্রহণকারীদের পরিচিত রুটিন পরিবর্তন করতে বলা। সময় এবং শক্তি সীমিত হলে প্যাকেটজাত স্ন্যাকস এবং কিছু প্রস্তুত খাবার সুবিধাজনক বিকল্প সরবরাহ করে, যদিও সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি উচ্চ প্রক্রিয়াজাত করা হয় না।
উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো চ্যালেঞ্জিং হতে পারে “কারণ এটি খুবই সুস্বাদু, সস্তা এবং সুবিধাজনক,” চাগভেদ্রে ব্যাখ্যা করেন।
হস্তক্ষেপের সহজতার জন্য অংশগ্রহণকারীদের গড় রেটিং ছিল 5.74। এর কার্যকারিতার জন্য তাদের গড় রেটিং ছিল 8.42, এবং কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রিপোর্ট করা হয়নি।
গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে পদ্ধতিটি সম্ভাব্য এবং গ্রহণযোগ্য, বৃহত্তর পরীক্ষার জন্য একটি ভিত্তি প্রদান করে।
উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার কমানো আপনার চিনি, চর্বি বা ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণও পরিবর্তন করতে পারে। দূষক বা প্রক্রিয়াকরণ-সম্পর্কিত সংযোজন অন্যান্য সম্ভাব্য কারণ। এই অধ্যয়ন খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের কোন দিকগুলি গুরুত্বপূর্ণ তা নির্ধারণ করতে পারে না।
বেসলাইনের তুলনায় সাধারণ খাদ্যের সময়কালে লক্ষণগুলিও কম ছিল। উদাহরণ স্বরূপ, অধ্যয়নের শুরুতে গড় PHQ-9 স্কোর ছিল 12.8, স্বাভাবিক খাদ্যের সময় 8.68 এর তুলনায়।
রিপোর্ট করা পুষ্টির প্রভাব তাই বেসলাইন থেকে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারের হ্রাসের জন্য সম্পূর্ণ উন্নতির কারণ না করে দুটি খাদ্যের সময়ের মধ্যে পার্থক্যের সাথে সম্পর্কিত।
পরীক্ষাটি ছোট এবং অন্ধ ছিল: অংশগ্রহণকারীরা জানত যে তারা কোন ডায়েট অনুসরণ করছে, তাই প্রত্যাশাগুলি ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। খাদ্য খরচ স্ব-প্রতিবেদিত ছিল, অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাদ্য খরচের একটি উদ্দেশ্য পরিমাপ ছাড়াই।
সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের একটি উচ্চ শরীরের ওজন ছিল এবং অন্তত একটি বিপাকীয় ব্যাধি রিপোর্ট করেছে। সুতরাং, ফলাফলগুলি বিষণ্নতায় আক্রান্ত অন্যান্য লোকেদের জন্য সমানভাবে প্রযোজ্য নাও হতে পারে।
প্রধান ফলাফল ছিল সম্ভাব্যতা এবং গ্রহণযোগ্যতা। হতাশা এবং উদ্বেগের ফলাফলগুলি অনুসন্ধানমূলক ছিল এবং লেখকরা এই ফলাফলগুলিকে হাইপোথিসিস-উৎপাদনকারী হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
গবেষকরা বৃহত্তর, অন্ধ অধ্যয়নের আহ্বান জানান যা অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের উদ্দেশ্যমূলক ব্যবস্থা ব্যবহার করে এবং ফলাফলের পিছনের প্রক্রিয়াগুলি তদন্ত করে।
গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছিল জামা সাইকিয়াট্রি.
এই নিবন্ধটি রেবেকা ডায়ার দ্বারা পর্যালোচনা করা হয়েছে এবং রেবেকা ডায়ার দ্বারা সম্পাদনা করা হয়েছে। যদিও আমরা আমাদের প্রক্রিয়া নিয়ে গর্ব করি, আমরা কেবল মানুষ। যদি আপনি একটি ত্রুটি খুঁজে, আমাদের জানান.
Leave a Reply