Gemüse zuerst: Werte steigen anfangs weniger stark
Dieses sogenannte meal sequencing verändert obfenbar vor allem den zeitlichen Verlauf von Blutzucker und Insulin. einer Meta-Analyse die Bloodzuckerwerte 30 Minuten nach einer Mahlzeit mit “Gemüse zuerst” এ গড় 1.21 mmol/l নিম্ন als bei einer anderen Rahneufung. Nach 60 Minuten betrug der Unterschied noch 0,52 mmol/l.
Nach zwei Stunden kehrte sich das Bild um: Dann lag der Blutzucker গড়ে 0,24 mmol/l höher den Vergleichsgruppen এর তুলনায়। Beim Insulin zeigte sich ein ichlicher Verlauf: প্রথম নিম্ন, 120 মিনিটের পর
“Die Ergebnisse zeigen, dass die Ernefung der Lebensmittel die Stoffwechselreaktion auf eine Mahlzeit kurzführstlich beinfluenchen kann”, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Katharina Kampmann-Gongoll vomDutschenbe-Dutschen প্রভাব স্থায়ীভাবে নিম্ন রক্তে শর্করার মাত্রায় নিজেকে দেখায় না।
ডায়াবেটিস bleibt unklar হতে পারে
Für Menschen mit টাইপ 2-ডায়াবেটিস gibt es Hinweise, dass sich Nüchternblutzucker und Langzeitwert HbA1c bezernung könnten. এই ফলাফলগুলি স্থবির, যাইহোক, প্রতিবার শুধুমাত্র একটি পৃথক গবেষণা থেকে। Beim HbA1c aß die Gruppe mit খাবার সিকোয়েন্সিং aussättsättsätt mehr Gemüse. Ob die Erohnefung oder die große Gemüsemenge den Unterschied beführte, bleibt daher offen.
Eine allgemeine Empfehlung lässt sich daraus nicht ableiten. Die Studien ompasten fäktiv nur weinige Parteilmen und testen differente Gemüsesorten und Abläufe. Viele Untersuchungen stemmten aus Japan und schlossen gegendet Junge, gesunde Menschen ein.
Aussagekraft der Studien ist sehr niedrig
Für die systematic Übersichtsarbeit werteten die Forscher 18 randomisierte নিয়ন্ত্রিত Studien aus. দশ ঘৃণা এই মধ্যপন্থী এবং আট এইন হোহেস Risiko für verzerrte Ergebnisse. রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের স্বল্পমেয়াদী পরিবর্তনের প্রমাণ তাই লেখকদের জন্য খুব অনিশ্চিত। Veröffentlicht wurden die Ergebnisse in der Fachzeitschrift “ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন”।
Gemüse vor den Kohlenhydraten zu essen, kann den Blutzuckeranstieg möglichkeit verzögern. Dass Meal Sequencing Den Blutzucker ingesellschaften senkt oder die long-term Controlle eines Typ-2-Diabetes verbessert, ist bislang nicht verlässlich nachgewiesen.
সূত্র: DOI 10.1016/j.clnu.2026.106775
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